Chá de noz-moscada - benefícios e receitinhas
O chá de noz-moscada possui vários benefícios incríveis, mas passa despercebido na maioria dos lares. Você sabe como tirar todo o proveito dessa semente?
Nessa matéria:
O que é a noz-moscada?
A noz-moscada é uma especiaria obtida a partir do fruto da moscadeira, uma árvore de porte grande, que pode atingir até 15 metros de altura. Seu sabor é definido por alguns como uma mistura de pimenta do reino e canela, porém mais suave, apresentando um toque adstringente semelhante ao do cravo da índia.
É usada por muitos países em suas culinárias como condimento tanto em pratos doces como salgados, além de também bastante utilizada como componente de cosméticos, medicamentos e perfumes.
Importante: pouca gente sabe, mas deve-se tomar cuidado com a quantidade de noz-moscada à ser utilizada, pois ela contém uma pequena quantidade de substâncias alucinógenos em seu óleo que, em grande quantidade (a partir de 5 gramas), tem efeito narcótico e tóxico, causando problemas como:
alteração da frequência respiratória e arterial,
delírios,
alucinações e
taquicardia.
É claro que dificilmente essa quantidade de 5 gramas será atingida na culinária, pois o seu uso como condimento é feito em pequeníssimas quantidades. Mas é importante saber que esse cuidado deve ser tomado caso você adquira as sementes in natura.
Como fazer o chá de noz moscada?
Para fazer o chá de noz-moscada, pode ser utilizada a noz que você compra já triturada, o que torna tudo mais prático e barato, porém não é a melhor opção, pois além da perda de parte do sabor, ocorre também perda de seus óleos essenciais em até 40%, que trazem muitos dos benefícios desse chá.
A melhor opção é comprar a noz-moscada inteira. Nesse caso, ela deverá ser ralada no momento de preparação do chá.
Vale ressaltar que a noz-moscada é bastante compacta e dura, mas basta utilizar um ralador pequeno, como eu faço; é mais do que o suficiente. Ralando a noz-moscada assim, na hora, também ajuda a conservar o seu aroma e sabor muito mais intensamente.
- Ingredientes para o chá de noz-moscada:
1/4 noz moscada ralada
500 ml de água
Mel
- Como fazer:
Coloque a água para esquentar e desligue o fogo quando atingir fervura. Não precisa chegar a borbulhar.
Em seguida, coloque 1 colher de café de noz-moscada ralada e mexa até misturar.
Cubra e aguarde por aproximadamente 5 minutos.
Coe e adoce com o mel conforme o seu gosto. Se você tiver restrições com relação ao mel, use o adoçante de sua preferência, mas lembre-se de adicionar o adoçante apenas na hora do consumo.
Uma variação muito saborosa é substituir a água por leite. Funciona muito bem na maioria dos chás, e no chá de noz-moscada fica perfeito!
Você pode também explorar outros sabores
.1 - Chá de noz-moscada com camomila, erva doce e anis-estrelado
Ferva 500 ml de água em uma panela.
Assim que começar a ferver, coloque alguns ramos de erva doce, um punhado de camomila e um anis-estrelado.
Deixe ferver por um minuto, apague o fogo e acrescente uma colher de café de noz-moscada ralada.
Cubra a panela, abafando para garantir que as propriedades permaneçam na água.
Após 5 minutos, coe e adoce com mel (ou um adoçante de sua preferência).
Dica: além dos benefícios da noz moscada, temos:
a camomila, que é calmante, anti-inflamatória e antioxidante,
a erva doce, que auxilia na digestão, no sistema imunológico e também calmante
e o anis-estrelado, que é asséptico, diurético e antiinflamatório.
Essa é uma combinação perfeita, tanto em sabores quanto em benefícios para a saúde.
.2 - Chá de noz-moscada com gengibre e hortelã
Logo após a fervura de 500 ml de água, desligue o fogo e acrescente algumas folhas de chá verde, um pedaço pequeno de gengibre cortado em fatias fininhas, e uma colher de café de noz moscada.
Deixe coberto por 10 minutos, coe e adoce, evitando sempre que possível o açúcar branco.
Dica: é uma bebida perfeita para os dias mais frios, aquecendo seus momentos e trazendo mais prazer para o dia a dia. Nesse chá também temos os benefícios do:
gengibre, que é considerado afrodisíaco, além de analgésico e termogênico,
e da hortelã, que remove toxinas do corpo e é expectorante, além de diurético.
Use e abuse de toda a sua criatividade, criando sabores diferenciados conforme o seu desejo.
Os efeitos e benefícios do chá de noz-moscada
Uma pesquisa publicada na revista Science demonstrou que a noz-moscada possui um excelente valor nutricional, além da presença de biomoléculas com grande utilidade para a medicina como tratamento terapêutico, principalmente nas infecções bacterianas, que são resistente aos antibióticos tradicionais. Essas infecções resistentes tem se tornado cada vez mais uma preocupação da comunidade científica, pois continuam se tornando mais fortes e se espalhando.
Na noz-moscada também foram encontradas muitas vitaminas e minerais essenciais para inúmeras funções do organismo. Importantes desde o fortalecimento dos ossos até o funcionamento perfeito do sistema imunológico.
O potássio, por exemplo, auxilia no controle da frequência cardíaca e pressão arterial, equilibrando os fluidos. Também contém antioxidantes e flavonoides essenciais para uma saúde perfeita. Além disso, outros benefícios à saúde também são sugeridos à partir das várias substâncias encontradas na noz-moscada, algumas ainda sem comprovação científica por falta de pesquisas.
De forma um pouco mais detalhada, podemos dizer que as principais ações atribuídas à noz-moscada são as seguintes:
- Protege contra doenças crônicas
Seus compostos antioxidantes protegem as células dos efeitos dos radicais livres. Isso é importante porque os radicais livres provocam a oxidação das células e também de nosso material genético em geral, causando doenças crônicas como o câncer e as doenças neurodegenerativas como o Mal de Alzheimer, tão prevalente hoje em dia.
- Perfeito para combater a insônia
O magnésio contido na noz-moscada age diminuindo a tensão nervosa. Também aumenta a liberação da serotonina, hormônio que age induzindo ao sono profundo e reparador.
- Age contra a depressão
Estudos sugerem que a noz-moscada melhora o humor e testes já mostraram que possui considerável efeito antidepressivo em animais. Vale ressaltar que são necessários mais estudos para comprovar essa mesma ação em humanos.
- Auxilia redução de inflamação
É rica em compostos anti-inflamatórios poderosos que combatem as condições inflamatórias, aliviando suas dores e inchaços, conforme já demonstrado em estudos. Ainda são necessárias mais pesquisas para compreender melhor esses efeitos.
- Aumento da libido
Pesquisas com animais comprovaram um aumento significativo na atividade sexual entre eles ao receberem extrato de noz-moscada. Isso não surpreende, pois a medicina tradicional de alguns povos do Sul da Ásia já usa a noz-moscada tradicionalmente para resolver distúrbios sexuais.
Palavrinhas finais
Os chás são muito importantes para várias culturas, mas ainda pouco apreciados no Brasil, até mesmo devido ao nosso clima. Mas não devemos deixá-los de lado, pois trazem benefícios muito importantes numa bebida de fácil preparação e consumo.
Quais são os seus chás favoritos? Quando prefere prepará-los?
Fontes:
